河粉怎样做有筋道不断条 经验语 经验 8.77K 大中小设置文字大小 河粉保持筋道不断条的条件:1、卫生条件良好;2、原料比例精准;3、储存条件良好。河粉具体做法:1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时,加15斤水磨成米浆;2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀;3、再加3斤50度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀;4、静止20至30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条;5、彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌。 TAG标签:河粉 筋道 #