杭州片儿川做法 经验语 经验 1.23W 大中小设置文字大小 1、首先将瘦肉切成片,并加蛋清、白糖、盐和淀粉上浆,放置待用;2、笋切片,雪菜洗干净后切成碎末;3、接着把锅烧热,倒油,将瘦肉片炒到八分熟,盛出;4、再把猪油化开,雪菜下锅,炒香,再加入笋片,最后加肉片翻炒;5、然后加入熬好的高汤,放适量的猪油、生抽调味,稍微翻炒后,出锅盛好备用;6、水沸后下面条,面一断生立即捞出;7、加入高汤,摆入浇头,片儿川就好了;8、汤头醇厚,肉滑笋嫩,雪菜鲜香,面条筋斗,最是杭州味道。 TAG标签:片儿 杭州 #