肉片的汇聚文章

让水煮肉片软滑的方法：1、选料，做“水煮肉片”一般选用猪后腿肉、里脊肉或前夹心肉，若选用不当就会造成肉质绵老；2、刀工处理与上浆方法，肉片应横切筋络，不可顺筋络切片，否则也易导致肉片成熟后绵老、嚼不动的现象，肉片上浆前...

1、做法：把瘦肉切成片，肉片加姜蓉、生抽。耗油腌制5分钟左右。开火把锅烧热，倒油进锅，把腌好的肉放下去翻炒至5成熟捞上碟子。2、再把锅烧热，放油放蒜米、辣椒下去爆，爆到味到蒜米的香味，把竹笋倒下去加适量盐、生抽翻炒到5...

1、准备所需食材。2、鹅肉洗净，倒入黑胡椒酱，四面均匀裹上黑胡椒酱料。3、敷上保鲜膜，腌1小时以上，或者腌了一晚上，中午直接拿出来做的。4、西兰花洗净去秆。5、水烧开后放入西兰花焯水（水里加一点食盐、食用油可防止西兰花...

肉片一般在沸水中煮3分钟左右即可，一般用淀粉和鸡蛋腌制的后肉片非常的嫩，很容易煮熟，一定要等到锅里的汤汁煮沸后再下入肉片，大火煮3分钟就差不多，如果肉片煮得比较老，可以加入一点茶叶、陈皮，能起到让肉片更酥烂的作用。肉...

1、将梅花肉切片。2、放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。3、准备适量的辣椒和花椒。4、姜和蒜分别切末。5、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。6、大白菜撕成片...

一、红烧肉材料：五花肉150克、红糖一勺、大料适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量。做法：1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2、在锅中加入开水，大火炖2至3分钟。3、大火烧制后改小火，慢...

1、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。2、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。3、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）。4、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起...

相信很多小伙伴都知道在川渝地区有一道非常有名的菜品叫做水煮肉片，但是可能很多小伙伴对于水煮肉片是什么肉做的并不是太清楚，下面一起来了解一下吧。制作水煮肉片的肉类一般来说水煮肉片是用猪里脊肉，该肉制作的水煮肉...

肉片可做青椒肉片、焦熘肉片、水煮肉片等。一共3步，以下是青椒肉片的详细操作：操作/步骤1、肉切片拌匀肉切片，倒入老抽、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉、橄榄油将肉腌制。2、加入肉片翻炒锅内油烧热，放入姜片、蒜片炒香...

1、猪肉切成薄片，黄瓜切成片。2、猪肉片盛碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀。3、锅内入鲜汤(或适量水加高汤精)烧沸，放入猪肉片煮熟。4、放入黄瓜、调料、葱末，然后调好味即可。黄瓜属于葫芦科一年生蔓生或攀援的草本植物。也...

茄子炒肉片需准备食材：茄子、猪五花肉、葱姜蒜、盐、酱油、蚝油、大料粉、西红柿、青椒。一共五个步骤，下面是茄子炒肉片详细操作：操作/步骤1、洗净将猪五花肉去皮洗净，切成片。茄子去掉根部，洗净切片。2、葱姜蒜备好葱姜...

材料：苦瓜3根，猪肉500克，小葱2根，盐2匙，味精1匙，麻油1匙，淀粉2勺；步骤：1、苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面；2、把苦瓜对半剖开...

1、食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺。2、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。3、猪肉清洗干净，切好。4、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻...

水煮肉片需要准备材料：猪肉、大白菜、生粉、盐、姜、料酒、香菜、葱、干辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒。共分为5个步骤。以下是水煮肉片做法详细操作：操作/步骤1、腌制肉片将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、...

1、准备材料：肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、辣椒。2、把肉用情随洗干净后切片，加入盐、生抽、糖调味备用。3、把葱姜蒜切粒后倒入锅中爆炒至出香味后装入砂锅中。4、在砂锅中加入适量的水、酱油、料酒、辣椒。5、待汤熬...

第一、用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。第二、大葱收拾清洗干净，控干水分，去掉根，须，葱叶，留葱白，用刀切成5公分左右长的段。第三、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。第四、另外切些葱末和姜末，备用...

第一、首先把杏仁菇清洗干净，然后切成两边，再切成薄片。第二、猪肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。第三、开火下油，肉片下锅，大火翻炒至变色，然后铲到锅边。第四、再下适量的油到锅空格，放蒜米进去爆香，然...

黄瓜1-2根、五花肉100克、洋葱半个、大蒜1瓣、姜5片、干辣椒3-5个、油适量、生抽10ml、老抽5ml、糖1克、胡椒粉少量、味精1克。黄瓜切菱形片，洋葱切菱形片。五花肉切均匀的片，姜蒜切片，干辣椒切段。炒锅点火入油滑热，入五...

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的主要原料有两种，一是精肉，二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)，肉和地瓜粉的比例是...

水煮肉片的材料及做法如下：材料：梅花肉300克、大白菜200克、鸡蛋清1个、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块...

1、蘑菇和冬笋洗净，备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。2、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。3、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。4、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。猪...

1、里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟。2、蔬菜洗净备用。3、锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火。4、放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油。5、锅中倒入清水，大火煮开。6、...

准备食材：猪肉250g、红薯150g、食盐适量、葱1根、生抽少许、调和油少许、白糖少许。红薯去皮切粗粒。猪肉切片，用盐、生抽、油、红薯粉，加少许水拌匀备用。切好的红薯排好碟，然后肉片加入蒜蓉、姜片拌匀放红薯上面。待蒸...

主料：苦瓜200g、五花肉100g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、白砂糖适量。1、苦瓜切片。2、猪肉切片待用。3、起油锅，爆香蒜头，下猪肉炒至去掉血色盛起待用。4、炒至去掉血色盛起待用。5...

水煮肉片豆芽的步骤如下：1、将里脊肉切薄片，越薄越好，加入生粉，鸡蛋清，少许盐；2、豆芽洗净，开水焯熟，捞起豆芽沥干，铺在碗底；3、锅内放油，放入干辣椒、花椒、蒜、姜片以及勺豆瓣酱，慢慢炒出红油和香味；4、加入肉片翻炒上色，加入没过...