米酒的汇聚文章

米酒的作用:1、米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能；2、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;对神经衰弱、精神恍惚、抑...

蒸米酒的方法如下:1、浸泡糥米，清洗糯米三遍左右，沥净杂质和水份，将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糯米浸泡的时间范围为5至24小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短,天冷就要多浸泡一段时间,浸泡到米粒用手指能碾碎即可;2、...

10度左右米酒不能发酵，酿制米酒温度应该控制在三十度左右。酒曲与米饭搅拌均匀后，就要装入发酵缸了，在微生物的作用下，发酵缸里的温度会慢慢升高，酒曲中的微生物将米饭中的淀粉分解成糖。...

根据情况而定。米酒开盖后常温能保存30天，若放冰箱能保存60天，常温下不宜存放太久，因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，导致超过60天后会变质。...

其中，豆浆和鸡蛋就不搭配，两者同时食用会阻碍蛋白质的分解。鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合，产生一种不被人体吸收的物质，因而失去营养价值，故避免与鸡蛋同食。其他与豆浆不搭配的食物：1、豆浆和蜂蜜：豆浆中的...

如果是女性，月经期喝最佳。每天人可以摄入1至2个鸡蛋，如果不嫌厌烦，每天都可以食用。原料：米酒、鸡蛋液。做法：1、鸡蛋一枚打匀，米酒一碗；2、米酒放锅内烧开；3、倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，一直搅拌到烧开即可。...

1、选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡；2、上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成...

1、米酒品种来界定喝米酒最佳时间：青红酒，这种酒度数高建议晚上饮用，而且还需要在喝之前先填点肚子，这样不容易醉。孝感米酒、荼白米酒等这些度数不高的糯米酒早上喝也可以，但是建议加入一些配料，比如米酒汤圆，在江南这一带...

米酒尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。米酒加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。米酒，又称糯米酒、甜酒、...

自酿米酒的做法如下：1、将用来酿制米酒的糯米进行清洗，并沥净其中的杂质和水分。2、将清洗沥净的糯米放入冷开水进行浸泡，一直浸泡到米粒能够使用手指碾碎即可。3、将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅内蒸熟。4、使用冷开水将...

将准备好的糯米洗净，放在小盆里浸泡24小时。浸泡好的糯米把水倒掉，空一空水分。用蒸锅，铺上屉布，将糯米均匀地平铺到上面。大火蒸20分钟左右。将蒸好的糯米出锅。把糯米盛到小盆里，倒入少许凉开水，能将结块打散为宜。待糯米...

米酒变酸的可能原因：拌酒曲时糯米没有凉透，热糯米将灰霉菌消灭，结果导致米酒变酸；酿制过程中没有密闭好，导致米酒又酸又涩；酿制过程中，没有保持30摄氏度的发酵环境，制作酒酿要选择夏天或冬天的季节；酿制过程中，没有保证干净的环...

1、将糯米洗净，浸泡5-8个小时，浸泡到米能用手碾碎即可；2、用隔水蒸饭的方法，蒸30分钟左右，不建议使用电饭煲，电饭煲蒸出的饭比较干；3、将米自然冷却到30度左右，将酒曲压碎成粉，拌入米中；4、将拌好的米饭放入容器，压实，从中间留出...

材料：牛奶500毫升、米酒200毫升、白糖少许。做法：1、将牛奶倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉；2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾凉；3、将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中搅拌均匀，每一碗中需...

食材主料：米酒100克、汤圆50克。步骤：准备好米酒、汤圆、藕粉。将水放入锅中，水烧开后将汤圆放入锅中煮熟，汤圆都浮起来后捞起。放入米酒和藕粉，不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。根据个人口味，可加入适量白糖。注意事...

调料：主料：稻米100克；辅料：肉桂3克；调料：江米酒20克。米酒粥的做法：1、先以大米适量加水煮粥；2、煮好后加入肉桂再煮2-8分钟；3、冲入米酒，搅拌服食即可。米酒粥温肾壮阳，祛寒止痛，适用于肾虚腰膝冷痛、四肢冰冷、夜多小便等。...

米酒出现发酸，有臭味现象的原因如下：储藏米酒的外界环境温度过高；米酒未完全密封，外界空气中细菌进入酒中；米酒酿造前期，未洗净，品质出现问题。米酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所...

米酒后劲大，容易上头。虽然度数比较低，但喝多了也会醉。米酒，又叫酒酿，甜酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用...

当烤箱温度调到适合米酒发酵的温度，即可用来进行米酒发酵。米酒发酵的方法包括被窝法、自然发酵法、面包机法、烤箱法、酸奶机法、暖气法、电热毯法等。米酒发酵原理：在发酵过程中，糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖...

酒和柿子同吃会中毒。喝米酒、葡萄酒、红老酒吃柿子，会引起严重的身体不适。喝绍兴酒、五加皮酒、竹叶青酒、龙凤酒、黄酒、长春酒、花雕酒吃柿子，会引起身体不适。喝玫瑰露酒、桂圆酒、啤酒、大曲酒、补药酒吃柿子，会引...

冬天制作的时候，通常需要三天左右，温度要控制在25摄氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之类的盖住，然后增加温度加快发酵的时间。因为夏天和冬天的气温不同，时间也有所差别。夏季制作的糯米酒相对比较快，24小时即可，想要味道...

米酒又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，不会醉。深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒常被作为重要的调味料。这种农家自酿的糯米酒，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强...

方法一：米酒煮鸡蛋材料：清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖；做法：1、将锅中注入清水大火烧开；2、倒入米酒，改中大火煮米酒，米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，除去白泡；3、把鸡蛋在碗里打散，把火力改小，然后奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液...

1、选择较好的江米或大米，经过淘洗，用普通凉水浸泡8到10小时，沥干后备用；2、将沥干的米上锅蒸至九成熟，要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，熟透均匀，在锅内将饭放凉后再出锅，出锅后摊盘晾至28摄氏度以下；3、把准备好的水、培养曲和酒...

可以按照以下方法进行操作：1、把糙糯米蒸熟，把它散开待冷；2、散上一定份量的酒饼和米曲，把它装进小缸里；3、在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖，保暖措施做好；4、48小时后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体，将用竹篾...