干炸的汇聚文章

油温七成热即可。火候，待带鱼表面变成金黄色即可。调料有料酒、盐。食材：带鱼、料酒、盐、鸡蛋、清水、食用油。具体做法如下：1、将带鱼切成段，加入料酒和盐，腌制15分钟；2、把2个鸡蛋调成糊状，准备半碗面粉；3、将蛋液倒入面粉...

食材用料：平菇250g，盐少许，鸡粉少许，椒盐少许，孜然粉少许，面粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量步骤：1、平菇手撕成条状，洗净2、水开后焯蘑菇，三分钟捞起过凉水3、攥干后放入小碗，加入面粉、淀粉（1:1）、盐、孜然粉、鸡粉、鸡蛋4、调成糊状...

食材：小干鱼150g、胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量。步骤：1、小干鱼用冷水浸泡一晚；2、切一些葱姜；3、清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒；4、加适量盐；5、加些胡椒粉，将鱼...

1、第一步准备一下要用到的食材【小河鱼、生姜、小葱、淀粉】2、第二步准备小河鱼四百克，先用剪刀将小鱼的肚子剪开，然后多清洗几遍，洗完放在一个盆子里面！3、第三步把生姜切成薄片，准备几根小葱几根，捏碎备用，加上适量的料...

1、准备一块鲜肉，切成里脊肉片。2、用刀背拍打肉片，将肉片切成肉条。3、将肉条放入盘中放入适量料酒，盐，生抽，五香粉，胡椒粉搅拌均匀。4、将葱丝，姜丝放在碗里泡一下并搅拌一会。5、在大碗里加入两勺淀粉两勺面粉，打入两个鸡...

所需材料：白玉菇、鸡蛋、淀粉、油、蒜片、五香椒盐、青红椒末。步骤：1、切去根部；2、冲洗干净，沥干水；3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀；4、加入一勺淀粉；5、翻动均匀；6、油温烧到六成热；7、下入搅拌好的白玉菇；8、炸2至3分钟，炸至表面金...

干炸蘑菇的做法如下：一、所需材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。二、具体做法如下：1、将蘑菇均匀撕开；2、待水煮开后，倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉；3、将鸡蛋液和少许玉米淀粉混合，朝着一个方向搅拌成蛋糊后，...

炸带鱼不粘锅的方法：炸鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分放盘备用。起锅时先不要往锅里加油，等把锅烧至冒烟后，用生姜片擦试一圈，再往锅里加油，炸熟后，润一下锅倒出，留着下次炒菜用，二次再往锅里加油，再把鱼放进锅里炸，就不...

1、在蛋液中一定要加入盐、五香粉等调味料，不要忽略了，金针菇炸出来好不好吃这步很重要。2、炸金针菇的油温也很关键，油温太高容易炸胡，外边糊了里边还炸不透，低了炸不脆，还容易让金针菇吸入过量的油脂。3、出锅装盘可以撒...

干炸黄花鱼怎么做酥脆共有3步，需要准备食材：黄花鱼一条、葱少许、油100毫升、酱油少许。以下是炸黄花鱼的具体操作步骤：操作/步骤1、处理黄花鱼黄花鱼处理干净，抹上盐腌制片刻。2、煎黄花鱼烧热油下鱼小火煎，待冷后反面，煎...

1、首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。2、然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。3、最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。4、干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和...

干炸带鱼要裹面粉，还要外一层裹上适量淀粉，因为裹了淀粉的带鱼炸了后会变得很酥脆。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为...

材料：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。1、将新鲜的蘑菇，洗净，除去杂质，并撕成条；2、将撕条的蘑菇焯水。晾凉备用；3、在面粉里面，撒盐和胡椒粉、孜然粉，拌匀；4、将晾凉的蘑菇攥干水分；5、将攥干...

干炸里脊肉做法如下：原料：里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥3克、胡椒适量、蛋清1个。步骤：1、里脊肉冲洗一下，然后切条。2、把肉条放到碗里用富磷联溶液浸泡2到5小时。3、沥干水分后，研入黑胡椒，滴入香油。4、...

干炸带鱼:材料主料：带鱼350克、葱1根、姜10克。辅料：油5勺、盐1勺、料酒1勺、酱油2勺。1、准备好所需食材；2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段；3、放入适量盐，姜，料酒腌制半小时左右，放入锅里炸；4、炸至底部变黄，翻面，炸...

材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。做法：1、把蘑菇尽量均匀的撕开，水开后倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉，用手稍诺一下水。2、一颗鸡蛋鸡蛋和少许玉米淀粉，少许盐，朝着一个方向搅拌成蛋糊。3、沥好水的蘑菇放...

1、首先里脊洗净切片捶打然后切条，放入碗中，加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，盐，玉米淀粉拌匀腌制1小时。2、然后香粉倒入碗中，加水搅拌成糊状，把腌好的里脊肉放入面糊中裹上，然后放入油锅中炸至淡黄色捞出。3、最后复炸一遍至金黄色即...

1、配方：香菇200克，辅料面粉适量，玉米淀粉适量；调料色拉油适量，食盐适量，五香粉适量，鸡蛋清适量。2、做法：（1）香菇洗净，攥干水分，撕成片。（2）加入盐、五香粉腌半小时。（3）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米...

首先将镰刀鱼去鳞去内脏，清洗干净切段备用；准备好葱，姜，大蒜片，花椒和大料；将所有佐料倒在镰刀鱼上面；依据自己口味加适量盐；加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次；铸铁锅烧热加入胡麻油；将腌好的镰刀鱼去掉佐...

1、准备食材；2、杏鲍菇撕成小条；3、加入1克盐腌十分钟；4、鸡蛋打散；5、加入面粉、淀粉、椒盐粉搅拌均匀；6、搅拌好的样子；7、放入腌好的杏鲍菇搅拌均匀；8、锅里放入油，油温七成热的时候，把菇一条条放入；9、第一次炸好的样子；10、...

材料：大马哈鱼、盐、胡椒粉、酒、天妇罗粉、低粉150克、鸡蛋、椒盐、蕃茄酱。做法：1、大马哈鱼切成适口小块后用盐和胡椒粉，酒腌一会，天妇罗粉调成面衣；2、油锅烧热，把腌好的大马哈鱼沾一层干面粉再沾面衣，下油锅炸到酥脆；3、...

1、小鱼清理干净，控干水分。2、加入葱姜料酒盐，拌匀，腌制30分钟。3、盘中倒入适量面粉。4、腌制好的小鱼两面都均匀的蘸上面粉。5、起锅烧油，待油温5成热，下小鱼炸，炸制定型即可盛出。6、待油温升高，下锅复炸至酥脆，捞出控油，...

1、湿炸。2、因为豆皮买回来之后通常都是干的，非常硬，要是直接将它放到锅里炸的会，会出现将它炸碎、炸糊的情况，口感也会下降，而将它浸泡一段时间之后，豆皮就会充分吸水而变软，炸起来也会更方便一些。3、炸豆皮非常简单，将它...

用料：白果、清水、食用油。步骤：1、准备适量的白果，剥去外壳，在水中煮约15分钟，凉后剥去衣。2、锅中放入食用油，等待油温上升后，将白果放在锅里用大火慢慢烧热。3、5分钟后转小火，让白果均匀受热直至白果表层金黄。4、3分钟后...

主料：带鱼。辅料：面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。1、带鱼洗净，去头去尾并清除内脏；2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25至30分钟；3、将腌制...