清炖的汇聚文章

1、准备菠菜350g,粉皮2张，粉皮是红薯做的，所以看起来有点黑。不过营养丰富。2、把粉皮掰成几瓣，放在热水中泡发，因为炒的时候不好熟，所以必须泡软。3、菠菜洗干净，去根，去蒂，切成两半。4、准备好两个小辣椒，切成两半。5、起锅...

1、黑鱼让卖鱼的做鱼片处理，回家清洗干净，在鱼中加入盐和醋抓匀，去除鱼的腥味和粘液，然后冲洗干净。2、鱼片加盐、胡椒粉、鸡精、料酒、一点水搅拌均匀，水打进鱼片后，加入蛋清搅拌均匀，最后加入淀粉，使鱼片滑嫩。3、鱼骨和鱼...

清炖野鸡汤是一种最简单，最保留原汁原味的做法。1、将杀好的野鸡剁成块，把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。2、用葱姜爆锅后，加水3升，将水和野鸡块倒入沙...

清炖羊排骨的步骤：主料：羊排骨500克。辅料：胡萝卜、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮、香菜等。步骤：准备材料，胡萝卜削皮切块。羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花...

原料：鲈鱼一条、葱一棵、姜一块、适量醋和盐步骤：1、将鲈鱼清理干净，两面打花刀。2、葱切斜段，姜切片。3、起锅烧热，放入油，油热后煎鱼。4、一面煎黄后，然后翻面，两面都煎至金黄，淋入醋。5、放入葱姜、花椒、胡椒粉和盐。6、倒...

清炖甲鱼要注意：先在锅里加水煮沸，添加料酒后再放入甲鱼。清炖甲鱼食材：主料：甲鱼1个、莲子20克、红枣5个、桂圆5个；辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量。具体步骤：1、将活甲鱼冲洗干净；2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热...

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖...

1、准备材料，羊肉、葱、姜、桂皮、花椒适量、盐适量、酱豆腐、老抽、料酒适量、甘草片，孜然粒少许、肉蔻、干辣椒、枸杞、糖。2、炖羊肉的时候加萝卜去味儿在煮羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可...

主料：三黄鸡、葱、鲜姜、黄酒、香油、精盐、味精、花椒做法：1、把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片；2、锅中放入鸡汤，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分...

主料：羊排骨、白菜。配料：姜片、枸杞、葱、盐、鸡精。1、烧适量开水，将猪羊排骨冲洗一遍。2、将羊排骨切块，放入锅中，加适量水，姜片，炖两个小时。3、炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。4、起锅前两分钟加入白菜即成。羊排骨...

一、主料：鲤鱼750克。二、调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。三、做法和步骤：1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；4、加醋少许即可。...

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、料酒1大勺、米醋1勺。1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片...

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即...

主料：鲜狗肉1000克、干红辣椒15克、大蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50、酱油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精盐20克。做法：1、将狗肉放入清水中浸泡一天。2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去...

食材：600g鲅鱼、油、盐、姜、酒、醋、糖、葱。方法步骤：1、鱼洗净，切段。放盐稍盐一会入味（我是买鱼的时候让人家给杀好切好的）；2、姜切片，葱切段；3、锅内放油，油烧热后放一片姜试试温度，把鱼一块块放入锅内，煎一会；4、翻面，接着煎...

清炖牛肉用牛腩最好。做法步骤：主料：牛腩肉1100克。配料：香菜1棵、生姜3片、大葱半根、大料2颗、盐3克、生抽20克。步骤：1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。2、香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好...

材料：黄花鱼、酱油、米醋、白糖、生姜、料酒、八角、油、香菜、盐。1、生姜切成小片备用；2、把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香；3、烹入适量的酱油；4、再加入适量的料酒烧开；5、最后加入适量的清水，能没过鱼即可；6、把...

1、材料：鸡肉块600公克姜片5公克水1200㏄2、调味料：盐1又1/2小匙绍兴酒4大匙3、做法：1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，...

食材用料：牛腩肉1100克、香菜1棵、生姜3片、大葱0.5根、大料2颗、盐2、5克、生抽20克。做法：1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲；2、香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好；3、牛肉横切，切成均匀的条块...

1、清炖羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，可以消除膻味。2、炖煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。3、清炖羊肉时，锅中加葱、姜、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。...

清炖牛肉的窍门有：1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以...

材料：昂刺鱼、油、盐、胡椒粉、葱1根、姜半块、料酒1汤匙。做法：1、昂刺鱼让买鱼的收拾干净，昂刺鱼清洗干净；2、姜切片，葱切三段；3、锅里放少许油，转动锅子，让油铺满整个锅子，下入昂刺鱼煎一下，两面煎定型；4、放入没过鱼身的清水...

主料：胡萝卜500g、排骨1000g。辅料：水适量、盐适量。1、将排骨绰烫后洗净控干水分；2、将胡萝卜切块；3、将排骨放入盛有清水的锅中；4、将胡萝卜块放入锅中；5、用中火烧开后，转小火炖30分钟，排骨炖熟后加盐调味即可。...

1、熟羊肉可以用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，最后放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。但是清炖羊肉放太长时间后味道不鲜美，可以用保鲜膜包裹放冷藏。建议尽早吃完。2、清炖羊肉不适合长期保...

1、制作清汤牛腩一定要先把食材中的血水去除干净，这样制作出来的清汤牛腩味道才纯正，不带有杂味。2、熬汤的时候加入陈皮和白胡椒粒主要的作用就是去掉汤中的异味，因为成品和胡椒粒味道较重，所以加入的时候要控制好份量，否...