去腥的汇聚文章

不可以。海带的腥味基本附着在海带特有的一层黏液上，直接煮熟的海带上会残有黏液，黏液上还会附有一些细菌微生物等杂质，食用时不仅腥味过重影响食物味道，还将上面附有的细菌微生物等食用进去，容易引起身体不适。海带又名纶...

把龟用盐腌制下，煮的时候，加豆腐，或者鱼香叶，或紫苏，都能辟腥。煮的时候，尽量时间长一些，让腥味随水汽挥发多一些。乌龟：隶属于龟科、乌龟属的一种。有时特指乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等。在动物分类学上隶属于爬行纲、...

1、葱:葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可去腥味，还能加入葱香味。2、大蒜:不仅是去除腥味的佐料，还可让鱼增添蒜香。3、生姜:烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。4...

柠檬自身就有去腥效用的，可单独使用，也添加料酒、生姜等。把柠檬用于烹饪有膻腥味的食品，可以将柠檬鲜片或柠檬汁加入锅中，可去腥除腻。一般煎炸食物的时候都是在出锅上桌前挤上柠檬汁来解腥去腻。也可以把柠檬片入汤，用一...

1、先把虾冲洗干净，准备好牙签。2、把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来。3、一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来。4、如果不小心拔断了，在虾未的倒数第二节插入牙签，就可以把断的鱼虾清...

猪肚焯水去腥之前应加白醋、白酒和生姜浸泡，后放入冷水缓慢加热即可去腥，切勿直接放在热水中，那样不但不会去腥，还会让猪肚变得又老又韧，根本就嚼不动。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的...

1、第一种去腥方法：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、第二种去腥方法：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如...

第一、清洗小黄鱼的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。第二、锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然后把小黄鱼放进去，中火慢慢的煎，两面金黄的时候...

清理鸡的时候，必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净；焯水，鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的；在烹制之前，最好用酱油、料酒、姜汁腌一下；在烹制时加入料酒、生姜也有除腥的作用。...

可以通过加姜给鸡翅去腥。做可乐鸡翅，做法如下：1、在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫；2、锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开；3、煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血...

香辣泥鳅的做法用料：用料：泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。做法：1、葱切段，姜切片。2、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表...

鲤鱼去腥时要把身体里面的鱼腥线去掉，在鱼身侧距鳃一厘米处竖着浅切一刀，中间会看到鱼腥线，慢慢拉出来就会去腥，去腥时也可以加大葱，大姜，料酒，料酒，这样就能有效地去腥。鲤鱼俗称鲤拐子，毛子等，隶属于鲤科，身体侧扁而腹部圆，口呈...

1、用粗盐擦洗：解冻冷冻的鸡翅后，用适量的粗盐擦拭鸡翅，然后用清水冲洗，以除去鸡翅表面的污垢和冷冻异味。如果鸡翅表面仍然有腥味，可以将其擦洗并用粗盐一次又一次清洗，直到鸡翅的肉呈雪白色。捏住鸡翅后，肉就会完全放松，并...

1、驴肉去腥，如果是小块驴肉，只需洗净后切丁，然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后，加一些料酒和小段葱即可去腥。2、若是烧大块驴肉，可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水，待水温热后放入焯好的驴肉，再放入一定...

橙子去腥，把它和鸡肉放在一起，可以有效的去除鸡头上面的腥气味儿，另外橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。橙子（学名：Citrussinensis英语：orange），是...

冻生蚝肉去腥的方法有：将冻生蚝肉用盐水煮5分钟后，迅速将冻生蚝肉捞出放进冰水里，反复几次腥味就没有了；将冻生蚝肉在茶叶水里泡一下，茶叶有很好的收敛效果，能帮助去腥；在冻生蚝肉表面放少量柠檬汁可以去腥；在烹饪冻生蚝肉的...

鱼有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，这是因为三甲胺总是“隐藏”在鱼的肉里，用一般的方法人们很难将它驱逐出去。但是酒里含有酒精，而酒精能够很好地溶解三甲胺，从而把三甲胺从鱼内清除出去。...

想要除掉鸡腿的腥味，可以将鸡腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和盐的溶液中，这样可以让鸡腿充分吸收到调料的味道，掩盖自身的腥味。想要除掉鸡腿的腥味，最好将鸡腿焯水，这样不仅可以除掉腥味，还可以让鸡腿更好吃。鸡肉里的腥味物...

将鲍鱼、海参、猪肚、蘑菇、全鸡洗干净，这样的话就能够在熬制过程当中，汤的鲜美不会因为海鲜和鸡或鸭一些自带难闻的味道给破坏掉、鹌鹑蛋要煮熟剥壳这样可以让鹌鹑蛋的蛋香味完美地融入到汤汁里面，将生姜切片不要切成丝...

1、啤酒：在烹调沙丁鱼之前，将鱼用盐腌一下，然后将其浸在啤酒中煮半个小时，就可以去除沙丁鱼的腥臭味。2、红枣：煮鱼的时候放几颗红枣，既可除腥又增美味。3、桔皮：烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥味。4、盐水：烹饪前把鱼在较浓的盐...

酒。啤酒、白酒、料酒都能让肉味道更鲜美而且不腥。醋。可以去腥并且使肉更软烂。八角。可以去腥并且保持食品新鲜。杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，可以去腥并使鱼更美味...

可用以下调料去腥：1、柠檬：可以中和腥味；2、料酒：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，料酒是除腥解腻的绝佳调味品；3、醋：肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，烹饪中加入适量的醋可以中和；4、生姜：姜是热性食物，中和食材的寒性，可...

方法如下：1、用清水漂洗：用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味。2、生姜葱段去腥：羊肉煲汤的时候可以放上适量的生姜片，生姜可以非常...

中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱；酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥...

鱼、虾、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一种胺类物质，而胺类物质能溶解于料酒中的酒精，在加热时一起随酒精发酵，达到去腥的目的。去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，同时生成具...