小炒的汇聚文章

从我家开了6年的经验来看开小炒店必须有自己的特色，还有就是价格要比别人便宜，而数量比别人多，品质要好，最重要的就是味道，中国人对吃很有讲就.味道不行一切免谈，还有就是经营怎么去搞也很重要，我想这样的话生意才可以好吧...

这腊肥肠是俺们湖南老家滴特产哦，带着一点点烟熏的味道，熏的干干香香的，吃在嘴里特别有嚼劲，再配上点青椒炒在一起，有那么一点点的微辣，非常好的一道下酒菜哦~腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软，切成长条。把青椒和蒜苔放入锅内煸...

1、莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；2、葱切成末；3、炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；4、取出花椒，放入葱末炝出味；5、再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。...

农家小炒肉的做法如下：1、首先准备五花肉等食材，把五花肉切成片，蒜苗切成段。2、然后炒五花肉至金黄时，放上豆瓣酱、葱姜蒜等。3、最后倒入料酒、酱油和蒜苗段，翻炒均匀即可。农家小炒肉一般指小炒肉。小炒肉是湖南省一道...

1、鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。2、蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。3、炒锅倒油烧滚。4、油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。5、炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒...

1、首先把五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切小块，葱姜蒜切片。2、然后锅中倒油烧至七成热，放入五花肉翻炒至变色，加入半汤勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中备用。3、最后锅中倒油烧热放入豆瓣酱翻炒至出油，加入葱姜蒜爆香，加入青红...

郫县豆瓣酱可以做小炒肉；小炒肉的做法：小炒肉需要准备的原料有，熟猪肉200克、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量、大蒜适量、青椒适量、红尖椒适量；首先将肉皮切成细丝备用，青红椒斜刀切成段备用，大蒜切末备用；炒锅放油，放...

小炒黄牛肉的做法是在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。锅烧热放入食用油、牛肉片炒变色，捞出沥干油。锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝...

1、将辣椒洗净，去籽，用刀片着削成条片状。2、蒜瓣去皮切成片备用。3、猪五花切成薄片，猪前尖肉也切成和猪五花同等薄厚的形状备用。4、铁锅烧热，放入备好的辣椒，不停地翻炒。一边翻炒一边用炒勺压辣椒，炒至辣椒微干即可出锅...

1、小炒河虾是一道湘菜特色菜肴。2、食材：河虾300g，红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣，生抽1汤勺、盐少许。3、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒备用。4、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。5、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒，继续翻炒1分...

小炒羊肉的做法羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热...

1、嫩仔鸡250克，生姜5克，芹菜10克，红椒1只，鲜木耳10克，花生油12克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，麻油1克。2、嫩仔鸡斩成条，生姜去皮切丝，芹菜去叶、根切段，鲜木耳洗净切条。红椒切条。3、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓...

广东小炒皇的材料：荷兰豆、虾、熟腰果少许、木耳、玉米、青豆少许、葱、蒜。调料：盐、淀粉、料酒、生抽。具体做法如下：1、虾去皮提前腌制20分钟，滑油备用。2、将荷兰豆撕筋洗净、木耳提前泡发撕成小朵、玉米、青豆绰水、...

１、青尖椒切细段。２、红尖椒切细段。３、五花肉切薄片。４、肉片用蚝油、老抽腌制一下。５、锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。６、放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。７、放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。８、放入豆豉翻炒...

所需材料：牛里脊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克、蒜4瓣、酱油、淀粉、小苏打、蚝油、盐、鸡精各适量。做法：挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；在牛肉中加入少量小苏打和盐、料酒、一勺橄榄油拌匀腌制15分钟；青、红尖椒...

材料：猪肉100克、辣椒300克、油适量、盐适量、豆豉适量、酱油适量、大蒜适量。具体做法：1、猪肉切片，腌十分钟；2、将辣椒洗净，切丝备用；3、起油锅，快速炒肉片，放入碗中备用；4、起油锅，爆香蒜头；5、炒辣椒，放盐调味；6、待辣椒热了之...

1、牛肉泡水1小时以上，去除血水后，切片或粗丝码味：加盐，胡椒粉，生抽，料酒，用手顺时针抓匀（可适量加点水）后加入水淀粉上浆，最后滴入几滴菜油，目的是把浆锁住。放置30分钟左右。2、香菜洗净切成段后铺入盘中垫底。姜蒜剁成碎后备...

一、材料：鱿鱼、料酒、青椒、白胡椒粉、盐。二、制作：1、鱿鱼洗净，切成卷曲的花，放少许料酒，腌制10分钟，青椒切菱形块，待用。2、冷锅中放少许油，依次放青椒、鱿鱼，盖上锅盖，开中小火。3、等锅边有蒸汽冒出，关火，加盐、白胡椒粉，搅...

1、主料：鲜肉、青椒。2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。3、辣椒切片，尖椒切成筒状、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；4、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入...

材料：瘦肉和少量肥肉、红辣椒、大蒜子、豆豉。萍乡小炒肉做法：1、将瘦肉与肥肉分离，各自切成片。然后剁辣椒、剥大蒜子。2、然后，在锅里放食用油，等油热了之后先放肥肉进去炸，将部分的肥油炸去，然后再放瘦肉进去炒。3、等肉...

小炒玫瑰肉属于湘菜，是湖南的一道地方菜，口感以辣著称，在湖南是一道非常大众的家常菜。材料用到猪肋条肉250克，大蒜10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油25克。其做法如下：1、五花肉洗净切片；2、杭椒洗净切段；3、五花肉下油锅...

湖南湘西菜，属于湘菜系。小炒玫瑰肉香味浓郁，香气扑鼻，口感传统，很具有当地风味的特色，深受湖南人家的喜爱。而制作小炒玫瑰肉所需要的材料也非常的简单，制作小炒玫瑰肉的材料有猪肋条肉、微量的白皮大蒜、微量的姜、调味料...

猪肉切片，薄厚在约5mm左右为佳。备料，洋葱切好，生姜备好，花椒和八角准备好。把切好的肉片放入干净的铁锅内干煸。析出水份，煸炒至肉全部变色。放入盐，八角，花椒，老抽。翻炒5分钟，肉上色后倒入开水，水不要太多，刚好没过肉为佳。小...

1、将牛肉逆着纹理切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、抓匀备用。2、起锅烧油，放入牛肉，快速翻炒变色后盛出，锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味。3、再将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上...

小炒湖南腊肉是一道美食，味道非常好，制作工艺简单，营养价值高，主要材料是腊肉。腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟腊肉切片待用青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用坐锅起油，下姜...